Zaklad produkcyjny firmy Mafriges, obejmujacy hale uboju i rozbioru miesa wieprzowego oraz chlodnie skladowa, znajduje sie w Sant Vicenç de Torelló. Miejscowosc ta, polozona w regionie tradycyjnie zajmujacym sie hodowla trzody chlewnej, oddalona jest zaledwie o godzine drogi w kierunku pólnocnym od granicy z Francja, a w kierunku wschodnim - od najblizszego portu przeladunkowego.
Od momentu powstania w 1984 roku, firma specjalizuje sie w produkcji i realizacji dostaw swiezego miesa i wyrobów pochodnych do sklepów, supermarketów, hurtowni i zakladów przetwórczych.
Mafriges stopniowo rozszerza swoje rynki zbytu o kolejne panstwa europejskie i azjatyckie, odnotowujac w tym zakresie staly wzrost.
Dzieki wysokiej jakosci oferowanych produktów i doskonalej obsludze, nasza firma cieszy sie coraz wiekszym prestizem i renoma
- Zaangazowanie w ochrone srodowiska
- Troska o dobro zwierzat hodowlanych
- Nowoczesne wyposazenie
- Wydajnosc ubojni wynoszaca 17.000 sztuk tygodniowo
- Wysoko wykwalifikowana kadra pracownicza
- Firma zatrudnia okolo 250 osób
- System monitorowania Calitax - tytul zaufanego dostawcy
- Certyfikaty zarzadzania jakoscia HACCP, FSSC 22000, IFS, BRC, Wellfare Animal Quality
Mafriges przeprowadza rygorystyczne kontrole na wszystkich etapach produkcji w celu zapewnienia optymalnej jakości
Zakład produkcyjny obejmuje ubojnię o wydajności 17000 sztuk tygodniowo, halę rozbioru mięsa według rodzaju produktu, halę pakowania i chłodnię składową o zdolności magazynowej wynoszącej 2500 ton.
Takie rozwiązanie organizacyjne umożliwia firmie zagwarantowanie całkowitej kontroli wszelkich aspektów procesu produkcyjnego.
Jednocześnie elastyczność samego procesu pozwala, w ramach wdrożonego systemu jakości zarządzania ISO, na dostosowanie produkcji do zakładanych celów i potrzeb klientów.
Mafriges oferuje rozbiór mięsa dowolnego rodzaju, od wstępnego przez szczegółowy, z odkostnieniem i pokawałkowaniem.
Zakład został powiększony o halę, w której produkty mięsne mogą być opakowane indywidualnie i zapakowane (IWP) lub opakowane próżniowo. Oddano także do użytku 9 tunele chłodzące i chłodnię składową o zdolności magazynowej wynoszącej 2500 ton.
Zintegrowana kontrola procesu produkcyjnego
Centralna baza danych firmy umożliwia optymalną organizację i planowanie produkcji oraz zapewnia pełne monitorowanie procesu na wszystkich etapach.
Lokalizacja firmy Mafriges S.A. w regionie tradycyjnie zajmującym się hodowlą trzody chlewnej jest szczególnie korzystna ze względu na bliskość dostawców.
Krótki czas transportu zwierząt i zapewnienie odpowiednich warunków ich przewożenia zmniejszają stres, na jakie są one narażone.
Stosowane są coraz doskonalsze środki do ogłuszania zwierząt, poprzez poddanie ich działaniu dwutlenku węgla. Ta metoda znieczulania gwarantuje najlepszą jakość mięsa.
Po zakończeniu procesu uboju, tusze zwierząt oczekują na kolejny etap obróbki w odpowiednio wentylowanym pomieszczeniu.
Hala rozbioru mięsa podzielona jest na następujące sekcje:
- Sekcja polędwicy
- Sekcja łopatki
- Sekcja boczku
- Sekcja szynki
- Sekcja łba